普洱茶界，有两座山是永恒的话题，一个是勐海的布朗，还有一个就是勐腊的易武。
易武，是历史上避不开的普洱重地，且不说那么多的老字号当年在此风云际会，就连标志性的“七子饼”也都发源于此。
“易武是喝茶人的起点，也是藏茶人的终点”
喝普洱茶的你一定听说过这句话，无论从历史还是现实来看，易武从来都不缺好茶。那么，易武茶到底好在哪里呢?
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首先，最早和老班章在名声上平分秋色的，就是易武，有“班章为王，易武为后”这样的说法。
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易武茶最大的特点在于它的香和柔，尤其柔，这和老班章的霸气截然不同，所以对于新手很友好。易武新茶入口滋味很柔和，茶汤水路很细腻，茶质密集度高，入口很甜。
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但是存放5年，10年，甚至更久，易武茶的滋味会呈现另外一种风貌。滋味醇厚、饱满，汤质浓稠，茶气足，有劲。易武茶让人惊喜的就是它的后期转化，它也被称为“转化之王”。
为了找寻易武茶“柔中带刚”、“柔而不薄”的秘密，我们茶频道商城选茶团队来到了易武，也找到了它，易武绿芽。
都说山头的背后是品种
而易武的核心就是绿芽茶
普洱茶“百山百味”的成因在于，不同茶山的地理气候、土壤环境不同，但更重要的是，不同区域的茶山茶树品种也不同。
品种是由基因决定的，这些各不相同的大叶种有性系茶树品种分布在不同的区域，当地独特的风土和品种自身的特性，奠定了云南茶产区原料资源多样性的基础。
所以是茶树品种的差异造成了普洱茶风味的差异，我们日常所说的云南大叶种，其实可以细分为23个种3个变种。
易武绿芽茶就是其中的一种。
易武绿芽茶，也被称为“易武大叶茶”，分布于勐腊易武镇麻黑、落水洞、铜箐河、薄荷塘、刮风寨等村寨，是众多茶人追捧的“明星品种”。
易武绿芽茶的多酚类含量比勐海大叶种低，因此易武茶刺激性低，较甜润。但易武绿芽茶多酚中的儿茶素含量在所有古树茶里最高，因此又具备较好的陈化能力。水浸出物含量基本在48~50%，比冰岛茶高，略低于老班章古树，因此易武茶初入口柔和细致，随着时间陈化，厚感会更明显。
来源：茶频道
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